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企業価値評価の手法について、理論と共にその実践技法を詳細に解説。価値算定のステップを概念的に説明するだけでなく、具体例を挙げて企業価値を実際に算定する。上は、原理編、実践編、創造編を収録。

■カテゴリ:中古本
■ジャンル:ビジネス 企業・経営
■出版社:ダイヤモンド社
■出版社シリーズ:
■本のサイズ:単行本
■発売日:2012/08/01
■カナ:キギョウカチヒョウカダイ5バン マッキンゼーアンドカンパニー

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中華料理店

未経験での中華料理店新規参入は超難関だがアイディア次第。

焼肉・韓国料理屋

焼肉は大勢で食べるという常識はNG!カップル席や一人席を。

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ラーメンは当たり外れが激しいが月商1000万円も夢ではない。

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従来の重いイメージをなくし、健康に配慮して日常的に通えるように。

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ターゲットを絞るほどの独創性のあるスパイスでライバルに差をつける。

蕎麦(そば)・うどん店

重労働ゆえに数量に限界。こだわりと商売の両立がポイント。

洋食屋(キッチン)

お客様へのサービスを省き、バラエティに富んだメニューと味で勝負。

定食屋・一膳めし屋

お客様を特定の看板メニューに誘導して。

弁当・惣菜店

肝はコンビニでは実現できない手間をかけたメニュー開発とこだわり。

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44年、3,000 店舗以上の飲食店指導実績の「コロンブスのたまご」が開催する、
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